第二卷 0331-0340 作者：一条舔狗（2/24）

代替普通虾饺，薄如纸的澄面皮加龙虾汁，做成斑斓的颜色，诱的外皮下包裹着饱满多汁的龙虾，一咬下感受到弹牙的虾，内含的少许鲜香的龙虾汁水流喉咙后，又重新回味腔。

原只鲍鱼酥，薄薄的酥皮包裹着丰富的馅料，由 粒、虾粒、鲍鱼菇等配料混合芋泥组成，上面放着完整的，整只鲍鱼，鲍鱼上少许金箔更像是点睛之笔，在烘焙时必须注重火候，在保持鲍鱼新鲜感的同时，也要保证外表酥皮的松脆，制成正好一只一，一咬下感丰富，酥脆的外皮，配上弹牙的原只鲍鱼令食欲大开。

式甜虾芋角，芋角的制作很消耗时间，蒸熟芋至糯状态，尤为考验师傅的经验，福临门一改传统，选用来自本的大只甜虾，糯的芋泥包裹大只的新鲜甜虾，小品尝，松化的外表和软糯的芋泥瞬间融化在中，内里的虾依然保持着Q弹的感，令惊喜！

黑松露野菌素包，刚端上来的时候平平无奇的它，打开蒸笼后，却吸引住四位大美的目光，严选自云南的松露用上汤煨过，做成蘑菇的形状，如此巧的外形，让这四位美都不忍心咬下去。

灯影煎碓，外皮吹弹可，在包间柔和的灯光下，隐约透光，在仅仅1毫米的厚度上，保持外脆内糯，油而不腻，芝麻香气，齿颊留香，让蓝洁瑛四回味无穷。

当红炸子，是福临门的必点菜式，在一般的眼里，制作炸子并无特别之处，但是福临门却另辟蹊径，坚持用皮下脂肪较少的新鲜清远，以最原始的方式制作出正宗炸子，泡、抹、冲洗、风、油淋，每一个环节都要依据经验，准的把握火候和时间，600多下的油淋几乎保持1秒两下的手速，最终成就了一只色泽呈透明红色的炸子，切块装盘后一道致的“功夫菜”呈上餐桌。

伴随着周慧敏咔嗞“一声，咬开香脆的表皮，鲜的汁滑腔，香气在舌尖上环绕，让她不自禁的大快朵颐。

黄金鱼子兰度炒富贵虾，这可算是一道”富贵菜“啦，选用新鲜大只的斑马濑尿虾，质特别紧实、鲜甜，配以珍贵的 黄金鱼子酱调制的酱汁，要知道一般鱼子酱的颜色越浅，就等级越高、越名贵，两者的搭配为整道菜加分，带味提鲜，正好能吊出濑尿虾本身的鲜味。如此下重本的菜肴，多层次的味道，在一刻，瞬间袭来，一开始感受到濑尿虾的紧实鲜香。慢慢黄金鱼子酱的微微咸香味向味蕾发起进攻，带领味蕾体验上升到一个新的巅峰。满满一桌的粤菜佳肴，就不一一